Au cours des 50 dernières années, notre utilisation d'engrais à base de phosphate a quadruplé. Le cadmium, un métal lourd toxique et lié à certaines maladies rénales et osseuses, entre souvent dans la composition de ces engrais. La plupart des engrais viennent du Maroc où la pollution provenant des mines de phosphate empoisonne les réserves locales d'eau potable et provoque des malformations chez les animaux et des problèmes de santé chez les enfants.