Levain naturel, farines bio, livraison à vélo, Mathieu Chevalley fait de son pain un crédo. Fort d’un idéal de décroissance, il pratique la révolution par l’action, par l’exemple. Selon des méthodes ancestrales, il pétrit à la force des bras et parcourt 3’500 kilomètres par an avec sa carriole sur les routes des Franches-Montagnes. Mais avant tout, il met du cœur dans tout ce qu’il entreprend.